Saúde em foco: receita de Bacalhau fit
Receitinha simples, saudável e deliciosa para uma Páscoa leve: massa com bacalhau ao molho natural.
Ingredientes
– 200 g de Fusilli de arroz ou Fusilli integral
– 250 g de Bacalhau dessalgado cozido
– 100 g de Ervilha
– 100 g de Milho
– 200 g de Iogurte natural desnatado
– 200 ml de Água de coco
– 4 colheres de chá de Maizena
– 1 colher de chá de Açafrão
– 1 colher de sopa de Azeite de oliva
– 1 Cebola ralada
– 1/2 colher de chá de Pimenta-do-reino
Modo de preparo
Higienize a cebola, descasque e rale. Reserve. Em uma panela com água fervente cozinhe o bacalhau por 5 minutos, retire-o com uma escumadeira e deixe esfriar. Retire a pele, espinhas e desfie-o. Cozinhe as ervilhas e o milho no vapor ou em água e passe-as por água fria. Reserve. Cozinhe o fusilli em 1 litro de água fervente com uma pitada de sal por 7 minutos. Escorra o fusilli. Com metade da água de coco dissolva o amido de milho. Numa frigideira em fogo médio, doure com o azeite a cebola e o açafrão por 2 minutos, sempre mexendo para não queimar, junte o bacalhau desfiado e deixe mais 3 minutos, adicione o iogurte, a água de coco, a pimenta a gosto, o amido de milho dissolvido, deixe ferver até engrossar. Junte a ervilha, o milho e o fusilli, desligue o fogo.
Sirva o macarrão ao molho acompanhado de Salada de Couve-flor e Folhas Verdes.
Por, Fábia Albernaz Massarani
famassarani@hotmail.com
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