Bem-estar

Saúde em foco: atenção com a salada!

Chamada-Capa-Saúde-em-foco-dicas-alimentação-fitness-bem-estar-saúde-Lari-Duarte-1

Oi, pessoal!

O tema de hoje é algo que muito me preocupa! Diariamente ouço frases do tipo “Só estou comendo salada e não emagreço”. O primeiro erro está em só comer salada

Cada um deve ter um plano alimentar individualizado, mas nesse caso podemos generalizar e dizer que isso não é certo para ninguém, independente do objetivo. Precisamos de uma refeição que nos forneça toda a gama de nutrientes que necessitamos.

O outro erro está justamente na composição dessa saladinha, que muitas vezes de amiga não tem nada e acaba fornecendo sim muitas calorias. Pode parecer difícil se deixar enganar por uma salada, mas não é…

E na maioria das vezes, o que consumimos diariamente como “salada” nos restaurantes não é bom nem para quem quer perder aqueles 2 quilinhos (#todasquerem) e nem para as magrinhas, pois a questão não é só estética, é também saúde.

Como-salada-e-não-emagreço-mitos-e-verdades-receitas-dicas-Lari-Duarte-blog-1

 Vejamos um exemplo:

Folhas diversas (1 prato raso) (alface americana ou crespa, rucula, acelga, agrião)   – 15 kcal

Cenoura crua (2 colheres) – 20 kcal

Beterraba cozida (2 colheres) – 50 kcal

Abacaxi ou manga picados (2 colheres) – 50 kcal

Ervilha ou milho ou grão de bico (2 colheres) – 80 kcal

Cubinhos de queijo branco (minas, mussarela de buffala ou ricota) – 8 tubinhos 180 kcal

Tomate seco (3 unid) – 80 kcal

Azeitona (3 unid) – 30 kcal

Castanhas picadas (1 punhadinho) – 85 kcal

Porção pequena de croutons integrais ou 2 torradinhas integrais pequenas acompanhando – 70 kcal

Molho Caesar ou molho à base de queijo (1 potinho pequeno) – 200 kcal

Batata palha (“só um pouquinho” – ½ xícara) – 140 kcal

 Total: 1000 calorias!

Como-salada-e-não-emagreço-mitos-e-verdades-receitas-dicas-Lari-Duarte-blog-3

Em uma saladinha que muitas vezes não comemos sozinha. Tem as que vêm com um quiche acompanhando… E mesmo se o quiche for integral, quer dizer apenas que ele leva farinha integral na sua composição, mas não o deixa isento de manteiga, leite integral, e outros ingredientes na massa e no recheio.

No fim, percebemos que não é questão de um ingrediente, mas sim um somatório… Não basta não comer a batata palha (que nada mais é do que uma batata frita de saquinho com conservantes) ou só tirar o molho… Temos que fazer boas escolhas.

Por isso sempre alerto quando alguém diz que está apenas comendo salada e se diz satisfeito, porém não emagrece. Além desse exemplo dado ser uma refeição pobre em proteína, tem muita gordura para uma simples salada.

Como-salada-e-não-emagreço-mitos-e-verdades-receitas-dicas-Lari-Duarte-blog-9

Vamos repensar nossas refeições, sem medo do arroz, do feijão… Que podem e devem acompanhar uma boa salada! Em um próximo post, se vocês quiserem, podemos ver como montar uma salada sem perder nada em sabor e prazer de comer!

Beijos,

Fábia Massarani

famassarani@hotmail.com

@fabiamassarani

PS: tenho que confessar que esse post da Dra. Fábia me deu um alívio, viu? Nunca abri mão do arroz integral + feijão rs

Continue a leitura

Saúde em foco: tudo sobre alimentos orgânicos

Chamada-Capa-Saúde-em-foco-dicas-alimentação-fitness-bem-estar-saúde-Lari-Duarte-1

Oi, pessoal! O post de hoje é sobre um tema que sempre me questionam muito. Agrotóxicos e alimentos orgânicos: o quão importante é considerarmos isso na nossa rotina? Como se não bastasse a gente ter que se preocupar com calorias, rótulos, composição dos alimentos… Temos mais esse assunto que ainda é um tabu aqui no Brasil.

Alimentos orgânicos são aqueles que no seu cultivo não são usados agrotóxicos, nem qualquer outro tipo de produto que possa vir a causar algum dano a nossa saúde, como aditivos sintéticos (não naturais), fertilizantes químicos, drogas veterinárias como hormônios de crescimento, sementes transgênicas, entre outros.

saúde-em-foco-selo-orgânico-tudo-sobre-mitos-e-verdades-Lari-Duarte-blog-3

Dessa forma, preservamos o teor de nutrientes e o sabor, que não são alterados por agentes químicos. Não é que eles sejam milagrosos para a saúde, mas o excesso de agrotóxicos pode sim ser prejudicial, hoje já temos muitos estudos associando estes produtos com câncer, doenças dermatológicas, alergias, doenças neurológicas e respiratórias…  E ainda temos o impacto ambiental, ou seja, muito prejuízo de uma só vez. Mas, quantos de nós podem ter uma hortinha em casa ou podemos contar com pequenos agricultores por perto? Complicado, né?

Nas redes de supermercados versões orgânicas têm ganhado espaço, desde cereais, carne, frango, linha de laticínios, ovos… Atenção! Estão sempre acompanhadas deste selo:

saúde-em-foco-selo-orgânico-tudo-sobre-mitos-e-verdades-Lari-Duarte-blog-1

Infelizmente, os produtos orgânicos são mais caros. São minoria, produzidos em quantidades bem menores e tem o tempo de colheita mais demorado do que os plantados com produtos químicos, muitas vezes usado justamente para “acelerar” todo o processo natural.

Mas e quem não tem condições de investir em todos os produtos orgânicos? A minha sugestão é: por mais que os alimentos industrializados tenham versão com ingredientes orgânicos na sua fabricação, não são tão benéficos ao organismo como frutas e verduras orgânicas, alimentos que inclusive muitas vezes consumimos crus. Portanto, para quem não pode comprar todos os alimentos orgânicos – o que realmente sai bem salgado para o bolso -, a sugestão é investir mais na compra das frutas e vegetais orgânicos.

saúde-em-foco-selo-orgânico-tudo-sobre-mitos-e-verdades-Lari-Duarte-blog-4

Buscar feiras perto de onde você mora é uma excelente opção e fazer um passeio por lá pode ser bem agradável. Sábado de manhã é o meu dia de passear na feira antes da corridinha matinal, e ainda garanto uma boa tapioca com banana e coco orgânicos em um café da manhã delícia acompanhada do meu pai. É só se programar. Pense que é um bom investimento e você estará economizando preocupações e medicamentos no futuro.

Indo mais a fundo ainda no assunto, já que estamos falando de frutas, verduras e legumes orgânicos, recentemente uma pesquisa da ANVISA (órgão regulador) indicou os “campeões” de agrotóxicos e os menos acometidos. No topo estão alimentos que consumimos diariamente:

1º Pimentão

2º Morango

3º Pepino

4º Alface

5º Cenoura

6º Abacaxi

7º Beterraba

8º Couve

9º Mamão

10º Tomate

Os alimentos de origem vegetal menos acometidos, que não precisamos nos preocupar tanto, são: batata, cebola, manga, repolho, arroz e feijão.

Lembrando que a aparência não é tudo, hein, meninas? Aquele morangão lindo, perfeito, deve sim ser questionado… Se nem as “pragas” quiseram, vamos ficar atentas! Orgânicos podem sim muitas vezes ser aparentemente menos atraentes, mas são naturais!

saúde-em-foco-selo-orgânico-tudo-sobre-mitos-e-verdades-Lari-Duarte-blog-7

É importante também ressaltar que, apesar dos inúmeros benefícios ao organismo humano, os alimentos orgânicos não emagrecem, isso é mito. Mas você terá sim um maior aporte de vitaminas e minerais que lhe darão mais saúde e disposição para praticar exercícios e até mesmo um melhor aproveitamento.

Com o corpo e a mente em equilíbrio (sim, a mente também, lembra que lá em cima falamos que o consumo de agrotóxico está ligado também a questões neurológicas?) tudo fica mais fácil, mais prazeroso e leve. Vale o investimento e o cuidado, os resultados são perceptíveis e gratificantes.

 

Beijos,

Fábia Massarani

famassarani@hotmail.com

@fabiamassarani

Continue a leitura

Saúde em foco: snacks saudáveis para Copa

Chamada-Capa-Saúde-em-foco-dicas-alimentação-fitness-bem-estar-saúde-Lari-Duarte-1

Oi, pessoal! Hoje o Saúde em Foco também está no ritmo de Copa!

Muitos pacientes e amigos têm me pedido sugestões para não sair da rotina alimentar nessa época, pois está difícil até mesmo em dias de jogos sem ser do Brasil, pois o clima contagia e a TV está sempre ligadinha nas horas vagas…

E isso pede reuniõeszinhas, petiscos… Como receber os amigos em casa, comer bem e não ouvir reclamações do tipo: “Cenourinhas baby não combinam com cervejinha” ou “Espetinho de legumes? ” ou “Carpaccio de abobrinha nem pensar!”? São sim opções saborosas, mas dão um trabalhão e muita gente ainda questiona (oi, namorados de genética abençoada!).

Então, a minha dica sem erro para garantir a parte saudável do Menu da Copa é: torradinhas integrais (podem ser sem glúten sim, para quem se inspirou no meu último post!) e variar nos molhinhos saudáveis com gostinho de besteirinha!

Fiz uma seleção de receitinhas adaptadas, considerando 3 países que estão dando o que falar no campeonato: México, Portugal e Itália. Compre já suas torradinhas ou canapés integrais e mão na massa!

O melhor de tudo é que são rápidos, práticos e agradam até os namorados e amigos do time #junkfood! Vamos?

Copa

Para os petiscos mexicanos:

Sour Cream

É aquele molhinho branco com temperinho que quando a gente vai pro restaurante mexicano dá vontade de comer atééé…! Então… Nessa versão ele é saudável e saboroso!

 – 2 copos de iogurtes naturais desnatados

– 1 limão

– 1 pitadinha de sal

É só deixar os iogurtes escorrendo em um filtro de café por 30 minutos, o soro vai saindo. Pegue o que sobrou, coloque em uma vasilha e acrescente o limão e o sal. Misture até formar uma mistura mais encorpada, depois leve à geladeira para ficar durinho, deixe pelo menos 30 minutos.

 

Guacamole

Todo mundo adora e ainda podemos aproveitar os benefícios do tão esquecido abacate, que nos fornecem calorias boas e gorduras que auxiliam no emagrecimento.

– 2 xícaras de polpa de abacate maduro (cerca de 1 abacate médio)

– 1/4 de xícara de salsinha picada

– 3 colheres de sopa de cebola roxa picadinha pequenininha

– 2 colheres de sobremesa de suco de limão

– 1/2 colher de sopa de azeite de oliva

– 1/2 colher de chá de sal

– pimenta dedo de moça, pimenta do reino, coentro ou cebolinha a gosto

Amasse a polpa do abacate com um garfo até obter uma pasta. Reserve a salsinha e o coentro e misture todos os outros ingredientes ao abacate. Depois, misture as ervas frescas.

Conserve coberto na geladeira. O ideal é consumir no no mesmo dia!

Copa3

Para os petiscos italianos:

 Sardela

Típica do sul da Itália. Adaptamos para deixá-la rápida e saudável, rica em proteínas e bem temperadinha!

– 250g de sardinha em lata

– 2 pimentões vermelhos

– 3 dentes de alho

– 2 colheres de extrato de tomate (de preferência fazer o caseiro)

– 1 colher (chá) de páprica picante

– sal com moderação e pimenta a gosto

Bata no liquidificador a sardinha, os pimentões, o alho, o extrato de tomate, a páprica, o sal e a pimenta. Coloque em uma panela e leve ao fogo brando, até levantar fervura. É só deixar esfriar e está pronto!

 

Para os petiscos portugueses:

Patê de azeitonas

Rica em fitonutrientes (em breve teremos um post sobre esses amigos da alimentação!), as azeitonas trazem inúmeros benefícios e um patêzinho fica uma delícia.

– 1 frasco de azeitonas verdes ou pretas (a que você preferir!)

– 3 dentes grandes de alho

– 1 colher de café de Orégano

– 1 fio de azeite

Lave as azeitonas sem caroço para tirar o sal, senão ficam muito salgadas. Coloque na picadora ou pique manualmente, juntamente com os alhos, até ficar uma pasta, adicionando o orégano. Coloque numa taça e adicione um fio de azeite generoso!

Copa2

É isso, gente, espero que tenham gostado! Vale colocar bandeirinhas anunciando o que é cada pastinha na mesa, em um ambiente decorado para os amigos, ou simplesmente fazer em um domingo de tarde e se deliciar nesse clima de Copa!

Beijos,

Fábia Massarani (Nutricionista)

famassarani@hotmail.com

@fabiamassarani

 

PS: meninas vocês não acham que a Fábia tinha que fazer um blog? Hahaha. Modéstia a parte, eu estou  a-man-do  a coluna dela. Sempre com dicas fáceis e muito úteis, além de ser uma leitura gostosa, né? Fábia querida você está arrasando, obrigada mais uma vez <3

Continue a leitura