Oi, meninas! Faz tempo que não trago uma receitinha aqui, né? Trouxe mais uma fácil pra gente! Experimentem essa, é imperdível. É um quiche que não leva massa, fica levinha e serve tanto para refeições principais do dia como para lanchinhos. Eu como sempre mudando as receitas tradicionais #nutrichata, mas tentando não perder nada em sabor e saciedade – e de quebra ainda enriquecemos o cardápio com proteínas!

Receita de quiche leve e nutritiva

 Ingredientes

½ xícara (chá) de quinoa (aproximadamente 75g)

1 colher (de sopa) de azeite

1 unidade de alho-poró

Peito de peru picado (1 xícara cheia)

Champignon (pode ser laminado) (1 xícara)

5 ovos (levemente batidos)

Tomate cereja (1 xícara de tomatinhos cortados ao meio)

100ml de leite desnatado

4 colheres (de sopa) de cottage

½ xícara (chá) de queijo parmesão light ralado (50g) (sugestão de marca: Faixa Azul light – VIGOR)

Sal com moderação

Orégano e pimenta-do-reino à vontade!

Como preparar?

Cozinhe a quinoa em uma panela com água fervente. Retire do fogo, escorra e reserve. Em uma frigideira em fogo médio, adicione o azeite e refogue o alho poró, o peito de peru e o champignon. Retire do fogo. Em uma tigela misture bem 5 ovos levemente batidos, a quinoa que você já preparou, o tomate cereja, o leite, a cottage, o parmesão light e o refogado de alho poró com peito de peru. Modere no sal e adicione orégano e pimenta-do-reino a gosto. Transfira o conteúdo para uma forma redonda untada e coloque para assar em forno médio pré-aquecido a 180°C por cerca de 45 minutos ou até que você note que está firme, durinho. Aí é só servir e bom apetite!

Beijos,

Fábia Massarani (Nutricionista)

famassarani@hotmail.com

@fabiamassarani