Oi, meninas!

Aqui é a Nutricionista Fábia e, como a Lari já anunciou na semana passada, eu estarei aqui toda semana para dividir com vocês um pouquinho de saúde, nutrição e sabor, claro! Já estou cheia de ideias e selecionando receitinhas ótimas para vocês.

Hoje vamos falar de um tema que não é tão debatido. Com a onda fitness muito tem se falado sobre o corpo em si, a barriguinha chapada, o bumbum dos sonhos – e nós também falaremos, rs! – mas hoje vamos falar sobre algo tão importante quanto o corpo: a pele.

Vocês sabiam que o que comemos hoje determina em grande parte a velocidade e intensidade do envelhecimento da nossa pele? Sempre agindo junto a outros fatores como exposição à poluição ambiental, raio-x e radiação ultravioleta, tabagismo, resíduos químicos, estresse…

Sabiam também que aquela celulite bem localizada que você odeia pode não ser uma celulite, e sim um problema a nível de PELE?

Muitas de nós confundimos, pois a aparência é bem similar! A última surpresinha ingrata: não que na adolescência não tenha influência (leitoras adolescentes fiquem atentas também!), mas boa parte da acne durante à fase adulta (inclusivede quem nunca teve tendência!) deve-se à alimentação.

Como vocês já viram, dá assunto para vários posts, mas hoje vou tentar abordar rapidamente com vocês, sem entrar muito em termos técnicos, e dando mais diquinhas para o dia-a-dia, que é o que interessa – deixem a técnica pra mim!

O que nós precisamos para uma boa saúde da pele são de alimentos que possuam compostos antioxidantes, que vão evitar lesões nas nossas células – acontece com todo mundo e é um processo natural do organismo.

Dentre os nutrientes que apresentam a capacidade de minimizar esse fenômeno, destacam-se vitaminas como vitaminas A, D, C e E, os minerais selênio, magnésio e zinco, betacaroteno, licopeno, flavonóides… Ok, mas é essa é a minha parte, lembra? Rs A de vocês é por as receitinhas abaixo em prática!

Coquetel Anti-Acne

Ingredientes:

– 2 fatias de abacaxi

– 1⁄2 unidade de pepino

– 1 maçã pequena sem semente

Modo de fazer: só juntar todos os ingredientes bem higienizadinhos e bater no liquidificador,

mix ou centrífuga por 3 minutos – atenção: adicionar o mínimo de água possível! Beber

fresquinho.

Sobremesa Antienvelhecimento

Ingredientes

-2 pacotes de gelatina sem sabor

– 1 copo de água à temperatura ambiente

– 3 copos de suco de uva integral (sem ser adoçado)

– Frutas vermelhas (melhores opções: amora, framboesa e mirtilos) a gosto

Modo de fazer:

em uma tigela, coloque a água e em seguida a gelatina. Deixe dissolver. Em

seguida, aqueça 2 copos de suco de uva integral. Quando começar a levantar bolhas, mas

ainda antes de ferver, desligue o fogo e adicione na água e gelatina. Mexa bem até a gelatina

dissolver completamente. Em seguida adicione o restante do suco de uva. Coloque em uma

tigela e adicione as frutas sugeridas! Deixe na geladeira até endurecer.

Suco de acerola – inimigo da flacidez!

Ingredientes:

– 100g de polpa de acerola

– 1 colher (sopa) de suco de limão

– 1 colher (chá) de mel natural

– 100 ml de água mineral

– gelo picado à vontade

Modo de fazer:

bata todos os ingredientes no liquidificador e consuma imediatamente. Essa última potencializa o efeito do colágeno, que vai ter um post inteirinho só para ele em breve!

Estou super aberta a sugestões, responder as dúvidas, passar mais receitinhas… Atuo como personal diet e tenho o maior carinho em cuidar dessa parte tão importante da nossa vida!

Beijos,

Fábia Massarani

(famassarani@hotmail.com)

PS: meninas não é porque a Fábia é minha nutri, mas eu AMEI essas receitinhas! Vou fazer hoje aqui em casa 😉

Hoje é dia de novidade aqui no blog. Com muito prazer apresento para vocês a tag Saúde em foco. Toda segunda (dia oficial da dieta! rs) a nutricionista Dra. Fábia Massarani vai dar uma dica de saúde, bem estar e beleza.

Acho que tem tudo a ver com a gente, né? Afinal, eu sempre preguei aqui no blog a bandeira do equilíbrio. Vamos ser lindas e magras sim, mas com muita saúde.

Assim, nada melhor do que uma profissional para falar desse tema. Ah! E a Fábia além de ser uma profissional incrível, é também leitora do blog – está mais do que acostumada com nosso cantinho rs. Assim, seja bem vinda querida.

E para estrear, o post de hoje é sobre: como e por quê ler as informações nutricinais dos alimentos nas embalagens? Fiz uma série de perguntas para a Dra. Fábia e espero que ajude vocês também. Vejam só:

– Por que devemos ler as informações nutricionais mesmo quando está escrito light e/ ou integral na embalagem?

Devemos ter sempre muito cuidado. Light é o termo utilizado em alimentos produzidos de forma que sua composição seja reduzida em, no mínimo, 25% o valor calórico ou algum nutriente, tal como açúcar, gordura total, gordura saturada, colesterol e sódio, quando comparado com o produto tradicional ou similar de marcas diferentes.

Então não necessariamente tem pelo menos 25% a menos de calorias, a maioria espera. E em muitos casos, os fabricantes não afirmam na embalage com quais produtos foram comparados. 25% a menos do que qual referência? Sem um parâmetro, isso pode não dizer nada, pelo contrário, não garante mesmo que seja um alimento saudável e/ou de valor calórico/de gordura reduzido.

Aproveito para lembrar também que muitas vezes esse alimentos acabam possuindo mais sódio, devemos fica de olho. Temos também o conceito de diet, que é um alimento com foco na dieta dos diabéticos, com teor reduzido de açúcar, mas não necessariamente menos calórico. Muitas vezes apresentam até mais gorduras e aditivos alimentares, por isso devemos sempre ficar atentos.

Quanto ao integral, falamos sempre sobre os seus benefícios para a saúde, por,possuírem maior quantidade de vitaminas, minerais e fibras. São considerados integrais grãos e cereais que não passaram por um processo de refinamento. Como a casca e a película não são descartadas, há uma maior preservação dos nutrientes e das fibras, e daí que saem tantos efeitos benéficos para o nosso organismo.

Porém, existem no mercado falsos produtos integrais, constituídos principalmente por farinha refinada (farinha branca “normal”). No pão integral, por exemplo, em muitas marcas encontramos 90% de farinha branca e 10% de farinha integral (e consideram como “integral” na embalagem).

A farinha branca não agrega valor nutricional, por isso é importante saber se a marca está utilizando mais a farinha integral do que as demais, e para isso basta olhar no rótulo. A farinha integral deve aparecer antes das demais farinhas na lista de ingredientes. No Brasil, ainda somos muito carentes de normas e fiscalizações nesse sentido, mas se adotarmos os parâmetro americano, o produto deve ser constituído pelo menos 51% de farinha integral (ou seja, mais da metade).

– Quais itens devemos prestar atenção nas informações nutricionais?

Além dos já citados é sempre bom observarmos na lista de ingredientes se há acréscimo de açúcar no alimento (diferente do açúcar naturalmente presente, como lactose e frutose), e caso tenha, se pelo menos é açúcar mascavo, se agrega algum valor nutricional. O excesso de aditivos alimentares também é prejudicial.

Outro fator muito importante: assim como os “falsos integrais”, são os “falsos fibrosos”. Segundo a nova legislação a entrar em vigor, mais rígida e coerente, o alimento deve ter 5g por porção ou 6 g de fibras por 100 g de prato preparado para ser considerado rico em fibras, o que é muito difícil. Sugiro analisarmos da seguinte forma: 2,5g por porção de alimento/produto ou 3 g de fibras por 100 g de prato preparado já podemos considerar boas fontes.

Ou seja… As barrinhas de cereal em sua grande maioria passam bem longe disso! Outra grande farsa é o 0 g de gordura trans na porção. Em qual porção? Na que realmente consumimos no dia a dia? E mais: uma quantidade menor ou igual a 0,2 g de gordura trans em uma porção é considerada uma quantidade não significativa e pode ser declarada no rótulo como “zero”, “0 g” ou “não contém”.

Esse porcionamento proposto do produto muitas vezes é bem pequeno (2 biscoitos, por exemplo) e acabamos consumindo mais (muitas vezes o pacote inteiro – oi, tpm!) e adquirindo assim uma quantidade considerável dessa gordura hidrogenada e repleta de malefícios, mesmo com a alegação de 0 g de gordura transno rótulo.

Outro fato que devemos estar atentos é o sódio, que falo melhor abaixo. Sabemos que temos uma recomendação diária, mas muitas vezes esquecemos que o sódio está em tudo o que consumimos, até mesmo nas frutas, legumes e verduras, então não dá para ficar contando pelo rótulo e sim evitar sempre ao máximo o sal de adição e os indutrializados ricos neste mineral.

– Qual o mg aceitável de sódio em um alimento industrializado?

Essa é uma questão difícil, pois depende de toda essa problemática do porcionamento do rótulo, do produto. Sugiro até 40mg para um alimento com porção igual ou maior do que 30g. O ideal seria menos do que 5mg por porção do produto. Mas isso é muuuuito difícil de encontrarmos em industrializados e ainda fora da nossa realidade!

Bom meninas, espero que tenham gostado dessa nova tag fitness. Eu já achei esse primeiro post super esclarecedor, viu? Olhei a tabela nutricional de outra forma agora rs.

E não se esqueçam, qualquer sugestão de pauta/assunto para esse tema, ou alguma dúvida específica, me falem que aviso a Dra. Fábia. Combinadas? Até o próximo Saúde em foco.